קובה בר
קובה באוירה אחרת
ברוכים הבאים לקובה בר באר שבע, מסעדה ייחודית המתמחה בקובה ירושלמית אותנטית. כאן תוכלו ליהנות ממגוון רחב של מנות קובה מסורתיות, המוכנות בקפידה לפי מתכונים משפחתיים עתיקים שעברו מדור לדור. הקובה שלנו מתאפיינת בטעמים עשירים ובאיכות בלתי מתפשרת, המבטיחה חוויה קולינרית יוצאת דופן. הצטרפו אלינו לחוויה ירושלמית בלב באר שבע ותיהנו מארוחה בלתי נשכחת באווירה חמימה ומשפחתית.
המרקים שלנו:
מרק קובה סלק
קובה סלק הוא אחד מהמאכלים המסורתיים והאהובים ביותר במטבח העיראקי והכורדי. מדובר בבשר טחון, בצל ותבלינים, העטופות בבצק סולת עדין. הקובה מתבשלת ברוטב סלק אדום ומתוק, המעניק להן צבע עז וטעם ייחודי.
רוטב הסלק מכיל סלק טרי, עשבי טיבול, לימון ותבלינים, והוא מתבשל יחד עם הקובה עד שהן מתרככות וסופגות את טעמי הרוטב. השילוב של הקובות העסיסיות עם הרוטב המתוק-חמוץ יוצר מנה משביעה ומלאה בטעמים מורכבים ועשירים.
מרק קובה דלעת
קובה דלעת הוא מנה מסורתית וייחודית מהמטבח הכורדי והעיראקי, המשלבת בין הקציצות המפורסמות של הקובה לבין הטעם העדין והמתקתק של הדלעת. קובה זו מכילה בשר טחון, בצל ותבלינים, עטופות בבצק סולת רך.
הדלעת מהווה חלק מרכזי במנה, כאשר היא מתבשלת ברוטב יחד עם הקובה ומעניקה למנה טעמים מתוקים ועדינים. הרוטב מבוסס על דלעת טרייה, רסק עגבניות, לימון ותבלינים, אשר מתבשלים יחד עד שהדלעת מתרככת והקובה סופגות את הטעמים העשירים של הרוטב.
קובה דלעת היא מנה אהובה במיוחד בזכות השילוב המיוחד של המתיקות מהדלעת והעושר הטעמים של הקובה, המציעה חוויה קולינרית מסורתית ומזינה. היא מוגשת בדרך כלל כחלק מארוחה משפחתית או אירוע חגיגי, ומביאה איתה טעמים של בית ושל מסורת.
מרק קובה חמוסטה
קובה חמוסטה היא מנה מסורתית ומרעננת מהמטבח הכורדי, המפורסמת בזכות הטעמים החמוצים והמרעננים שלה. קובה זו כוללת בשר מפורק, עשבי טיבול, שום, ותבלינים, העטופות בבצק סולת עדין.
הייחוד של קובה חמוסטה טמון ברוטב החמוץ-מרענן שבו מתבשלות הקובה. הרוטב מבוסס על עשבי תיבול ירוקים כמו מנגולד, עלי סלק או חמציץ, שמקנים לו את צבעו הירוק הבוהק. לרוטב מוסיפים גם לימון תבלינים ושום, היוצרים שילוב טעמים עשיר ומרענן.
במהלך הבישול, הקובות סופגות את הטעמים החמצמצים של הרוטב ומתקבלות קציצות רכות ועסיסיות עם טוויסט מרענן. קובה חמוסטה היא מנה פופולרית במיוחד בתקופת האביב והקיץ, כאשר עשבי התיבול טריים בשוק,
הטעמים המרעננים של הקובה והחמיצות העדינה של הרוטב הופכים את קובה חמוסטה לאחת המנות האהובות והמיוחדות במטבח המסורתי, ומציעים חוויה קולינרית שתשאיר טעם של עוד.
מרק קובה חמו
קובה חמו היא מנה מסורתית ומיוחדת מהמטבח הכורדי והעיראקי, המשלבת בין קציצות הקובה המפורסמות לרוטב עשיר בטעמים. הקובה ממולאות בבשר טחון, בצל, עגבניות ותבלינים, עטופות בבצק סולת רך ומבושלות ברוטב פיקנטי.
הרוטב הפיקנטי של הקובה חמו מכיל לרוב מרכיבים כמו לימון, חומוס, פלפלים ותבלינים. הטעמים החריפים והעשירים של הרוטב יחד עם העסיסיות של הקובה יוצרים מנה ייחודית ומלאת טעמים.
קובה חמו מוגשת בדרך כלל כחלק מארוחה משפחתית או כחלק מתפריט חגיגי, ומהווה מנה עיקרית משביעה ומזינה. השילוב של הקובה העסיסיות עם הרוטב הפיקנטי והעשיר מציע חוויה קולינרית מסורתית ומענגת, המוכרת ואהובה על רבים.
המנה מביאה איתה טעמים של בית ושל מסורת, ומזכירה את המטבח הכורדי והעיראקי האותנטי, עם דגש על שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ליצירת טעמים ייחודיים ומיוחדים.
